藤椒鸡

藤椒鸡的做法步骤

• 1.
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  准备所有食材，青红椒切圈，做藤椒鸡的小技巧：鸡大腿用牙签的扎一下，这样的作用一是使它受热均匀，二是它成熟快。

• 2.
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  去腥加入大葱、姜片、料酒，少许盐，青花椒。冷水下锅，水一定要淹没鸡腿，大火烧开后转小火煮15分钟，用筷子叉一下，煮到没有血水冒出就可以了。

• 3.
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  再焖十五分钟。汤汁盛一碗放凉备用，再焖十五分钟。汤汁盛一碗放凉备用，再焖十五分钟。汤汁盛一碗放凉备用。

• 4.
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  碗中放入青红辣椒和30g藤椒油。加入八成的热油:30g菜籽油，激发出香味，再加入鸡汤，盐，味精，白糖。筷子搅拌均匀。倒入鸡腿上面，最后让鸡肉再藤椒汁里浸泡1个小时。这鸡肉的鲜嫩，加上藤椒油、鲜辣椒绝妙的搭配！