生姜

营养价值

生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮"。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。可食用部分95%。每100g中含能量172kj，水分87g、蛋白质1.3g、脂肪0.6g，膳食纤维2.7g，碳水化合物7.6g、胡萝卜素170μg、视黄醇当量28μg，硫胺素0.02mg、核黄素0.03mg、尼克酸0.8mg;维生素C 4mg;钾295mg、钠14.9mg，钙27mg，镁44mg、铁1.4mg，锰320mg、锌0.34mg、，钼0.14mg、磷25mg、硒0.56μg。尚含促进消化液分泌的姜辣素等成分。

功效作用

1.开胃健脾，促进食欲

生姜是非常健康的一种食物，在平时大家对生姜是比较熟悉的，而且生姜还可以帮助我们起到治病的效果，特别是在炎热的夏天时，这时候我们需要注意，因为这时候我们人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲，所以生姜的时候我们很适合吃这样的食物来帮助养生。

2.防暑、降温、提神

同时大家服用生姜的时候还需要注意，实际上我们在炎热的气温下吃一些生姜能起到兴奋、排汗、降温，提神的作用。对于有一般暑热表现，特别是有头昏、心悸、胸闷、恶心等情况的病人，我们选择适当喝点姜汤是大有裨益的，可以帮助我们很好的解决身体不适的情况，对我们缓解身体不适有意义。

3.杀菌解毒，消肿止痛

同时科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。在炎热的气温下，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。所以说大家对生姜是应该比较熟悉的，能够很好的帮助我们治病养生，是预防疾病的好选择。

生姜的做法大全