地三鲜

地三鲜的做法步骤

• 1.
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  新鲜尖椒，茄子，土豆洗净，土豆去皮，切均匀的滚刀块，茄子去皮，切均匀的滚刀块；尖椒去蒂，切均匀的滚刀块。

• 2.
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  大蒜拍末。

• 3.
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  土豆块入凉油锅中，中火炸制，土豆块炸至金黄色捞出控油。

• 4.
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  茄子块入热油中炸制，炸至金黄色捞出。

• 5.
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  锅中留底油，入蒜末炝香，加入蚝油煸香，入辣椒块煸炒，加入一勺高汤或热水，调入盐，味精，糖。

• 6.
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  下入土豆块，茄子块迅速翻炒，待汤汁粘裹在菜上面，关火。