沙茶牛肉片

沙茶牛肉片的做法步骤

• 1.
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  把蒜头和生姜切片，大白菜切断。起锅升大火，锅热加入蒜片和姜片，爆香。

• 2.
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  倒入白菜，点入食盐3/1小勺，炒至断生。

• 3.
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  把菜加入碟，锅里剩余的水倒去。

• 4.
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  先准备好碗汁，置一碗放沙茶酱1大勺、蚝油1大勺、生抽1+1/2大勺、味啉1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、生粉1/2大勺、芝麻油1/2大勺、清水1/2杯，搅拌均匀。

• 5.
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  牛肉切片，加入蛋白约1/4只量，用手抓均匀，锅置炉上，中大火，锅热加底油，改中火倒入牛肉片，炒至六至七成熟。

• 6.
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  倒入碗汁，不断拌炒至起大泡，收火。

• 7.
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  把肉铺在装了菜的碟子上，均匀地淋上汁，完成。