香油,又称芝麻油,是从芝麻中提炼出来的,具有特别香味,故称为香油。 按榨取方法一般分为机榨香油和小磨香油,小磨香油为传统工艺香油。优质香油一般呈棕红色、橙黄或棕黄色,无混浊物质。芝麻香味浓郁,无异味。香油中富含维生素E及亚麻酸,其中,维生素E具有抗氧化作用,能维持细胞膜的完整性和正常功能,具有促进细胞分裂、软化血管和保持血管弹性的作用,因而对保护心脑血管有好处。
营养价值
芝麻油是一种健康油,它以油酸、亚油酸、棕榈酸、甘油酯为主要成分,既含蛋白质、氨基酸,还含有芝麻素、脂麻油酚、卵磷脂、蔗糖、多缩戊糖及钙、磷、铁等物质和维生素A、D、E等。
作用功效
1、降血脂
麻油中含有的α-亚麻酸和亚油酸是人体必需的脂肪酸,进入人体后能发挥抗动脉粥样硬化和降低血脂的作用。血脂偏高的朋友,不妨试试适当摄入一些芝麻油辅助治疗。
2、延缓衰老
芝麻油中木酚类和生育酚类抗氧化物质能有效清除细胞内的自由基,延缓细胞衰老。老说吃油不好,适当吃些芝麻油身体好更年轻呢!
3、保护肝脏
芝麻油中的木酚素还有促进乙醇代谢、加强肝脏解毒活性的功效,常喝酒的朋友最好吃些用芝麻油做的小菜。
4、消毒杀菌
芝麻素可作为杀虫剂,木酚素对真菌细菌起到抑制作用,时常摄入一些芝麻油身体更健康,增强抵抗力。
5、修复嘴唇干裂
芝麻油含有丰富的维生素E,涂在嘴唇上能有效修复嘴唇干裂,润滑又不易挥发,保湿效果特别好,还能减少病菌的侵害,现在用正合适!
6、养发乌发
芝麻油里的维生素E和亚麻酸共同作用能加速头发吸收营养,头发枯黄分叉的朋友不妨试试用芝麻油。 洗头发前先将发梢弄湿,抹上芝麻油,包上热毛巾捂20分钟左右,再用洗发水把头发洗干净就好。每周一次,连续做几周发质就能得到明显改善!
7、滋润皮肤
人体缺乏亚油酸,皮肤就易皲裂脱皮。秋冬天气干燥,涂些芝麻油就能滋养皮肤,使肌肤紧致有弹性,效果一点不比护肤霜差!
芝麻油的做法大全