香菇牛肉羹

香菇牛肉羹的做法步骤

• 1.
  点击查看大图

  将牛肉剁碎，香菇切成碎末。

• 2.
  点击查看大图

  牛肉里加入少许植物油、盐、1小匙水淀粉、料酒，然后拌匀腌制10分钟。

• 3.
  点击查看大图

  锅内倒入凉水，放入牛肉碎，煮开后捞去血沫，然后将牛内碎盛出。

• 4.
  点击查看大图

  锅内从新加入清水烧沸后，加入牛肉碎和姜丝，加入香菇同煮5分钟，然后加入盐，加入白胡椒粉调味，再倒入水淀粉勾芡。

• 5.
  点击查看大图

  慢慢的倒入蛋清，一边倒一边迅速的搅拌，让蛋清成絮状，最后撒上香菜，滴上几滴香油即可出锅。