白切鸡

白切鸡的做法步骤

• 1.
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  新鲜鸡洗干净。

• 2.
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  锅里加入清水和姜片一起煮开，水开后把鲜鸡放入锅中，水一定要能把整只鸡浸泡，水不能太少，把整只鸡放入锅中后，再用筷子夹起倒出鸡肚里面的水，再重新放入锅中，大火煮5分钟。

• 3.
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  期间要用筷子翻动整只鸡，翻动鲜鸡，确保每一面都受热均匀，5分钟后关火，盖上锅盖，焖10分钟，10分钟后打开盖子。

• 4.
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  准备一盘冰水再加入冰块，捞起鸡把鸡浸泡在冰水里，再加上冰块，这样浸泡15-20分钟。

• 5.
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  准备酱料，把姜片切成姜蓉，加入生抽、一点葱花，过烧热油，把烧热的油倒在生抽姜蓉里面即可。