豆沙蛋黄月饼

豆沙蛋黄月饼的做法步骤

• 1.
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  转化糖浆里加入枧子，搅拌均匀，拌好的糖浆里加入25g玉米油，用刮刀搅拌均匀，让糖浆和玉米油完全混合。

• 2.
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  过筛加入面粉（面粉提前和奶粉混合），用刮刀翻拌混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时以上。

• 3.
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  取咸蛋黄对半切，每份约10g，称每份约30g豆沙馅，压平放上咸蛋黄，用手压紧，使豆沙完全包合咸蛋黄，把20份馅料包合好，备用。

• 4.
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  取出冷藏好的面团，称每份10g，取一份面团，压平，放上包有咸蛋黄的豆沙馅，面团慢慢往上推，皮和馅比例2：8，把口压紧，成圆形。

• 5.
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  表面拍一点熟面粉，把圆球面团放进月饼模子，压出月饼花纹，把压好花纹的月饼放在铺有油纸的烤箱上，烤箱上下火180度预热，烤5分钟后取出轻刷上一层蛋液，再继续烤15分钟（可根据自己的烤箱来调节温度）