广式五仁月饼

广式五仁月饼的做法步骤

• 1.
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  将液体材料全部混合(食用枧水、月饼糖浆、食用油)，搅拌均匀。

• 2.
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  将中筋小麦粉过筛后加入搅拌均匀的糖浆中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜冷藏1小时以上，将冷藏好的面团分成13份(15g\每份)，分别搓圆，压平。

• 3.
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  将五仁月饼馅料分成13份(35g\每份)揉搓成团，包入面皮，将包好的面皮表面拍一些面粉，放进月饼模具，压出月饼花纹。

• 4.
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  烤箱上下火180°C预热，烤5分钟，5分钟后取出，在月饼表皮刷上一层蛋液，继续烤18分钟即可。