诸葛曼妮
在家宅的没事干了吧?开始下厨吧!花蛤在贝类的性价比相对比价高的,是家常菜的最佳选择。爆炒花蛤好吃不腻,
早上从菜场买回来新鲜的花蛤。卖花蛤的人会给你他们那儿的盐水,一起提回来,泡在盆里养着,晚饭再烧。这样吐沙会吐得比较干净彻底。
配料如图。2斤花蛤我一般用一勺豆瓣酱(郫县豆瓣酱)、一勺蚝油、一勺生抽。勺子如图,中小型号。别太大勺,太咸就不鲜了。
炒锅放油中火烧热,姜蒜干辣椒放入炒香,转中小火继续放入豆瓣酱炒出香味后马上倒入花蛤快速翻炒。
翻炒几下后再放入生抽蚝油,继续翻炒片刻,倒入2勺水,盖锅小火焖1-2分钟。花蛤都开口了就可以撒葱段翻炒两下出锅了