酱肘子

酱肘子的做法步骤

• 1.
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  酱肘子一般选用煮前肘。肘子上的毛要刮干净，然后用一把细长的水果刀在肘子上插几刀，这样煮的时候就更入味。

• 2.
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  肘子冷水下锅焯水。

• 3.
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  准备好部分香料。

• 4.
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  准备好调料。

• 5.
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  将所有的调料都倒入锅中，烧开后放入肘子，大火三十分钟，加入三勺盐，小火两小时。

• 6.
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  另起一锅，用煮肘子的汤一小碗，烧开，加入一勺糖，半勺盐、少许淀粉水烧开。

• 7.
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  西兰花煮熟。在煮西兰花的时候可以在水里放一勺盐，一勺香油，这样煮出来的青菜口感更好，可以直接吃。

• 8.
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  然后将烧好的酱汁浇在肘子上，颜色十分靓丽，口感也更好。酱好的肘子放在汤汁中过夜味道会更好。