冬瓜花蛤汤

冬瓜花蛤汤的做法步骤

• 1.
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  花蛤清洗干净后，放在盐水里养2小时，让它吐净泥沙，冬瓜去皮切2毫升薄片，姜切片，花蛤洗净。

• 2.
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  锅里烧开半锅水，放点料酒，入花蛤烫20-30秒，捞起备用，这样做的目的不是烫熟花蛤，而是清洁一下。

• 3.
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  另起锅，加半锅水，入冬瓜片和姜片，烧开后转中火煮5分钟，至冬瓜熟，呈半透明，加入花蛤 。

• 4.
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  加少许盐，加少许胡椒粉调味，待花蛤都开了口，立即装盆上桌，不要把花蛤烫老了。