把牛肉解冻化开,白菜头切下来备用,欣和味达美生抽和蚝油备用。把牛肉剁成馅料,加入葱末姜末剁细,倒入1勺蚝油。
再倒入一勺欣和味达美生抽提鲜,少许盐搅拌均匀。最后加入花生油锁住味道。
把白菜叶子放到开水中汆烫,捞到冷水里过凉备用。把白菜叶铺开,牛肉馅放到白菜叶子上,两边往里折叠。
卷起来,这样一个白菜卷就做好了。白菜卷做好,码在盘子里,和鞭炮的样子摆入。蒸箱预热上汽,100度蒸大约10分钟就可以了。
把蒸出的水分倒入锅里,加少许蚝油和水淀粉勾芡,淋到白菜卷上即成。前把胡萝卜切丝,大葱切丝,香菜切段,混合后放到白菜卷中间,烧热油泼上。