贵妃鸡

贵妃鸡的做法步骤

• 1.
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  先把大排拍松，再和鸡翅一起用生抽，料酒腌制半小时。

• 2.
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  起油锅7分热下入鸡翅，煎炸表皮金黄捞起，再把大排下入过油变色后马上捞起。

• 3.
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  另起锅加入少许油，温油下调料爆香，再把香菇下入煸炒出香味，把鸡翅和大排回锅，加入料酒。

• 4.
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  把刚才腌制的酱料倒入，加入开水盖上烧开后转小火20分钟，之后转大火收汁，加入红酒煮开后熄火。