固录碎爱
酸菜炖排骨是东北的家常菜,基本上是冬天餐桌上必备的大菜之一。冬季白雪皑皑,一家人围坐在一起吃酸菜炖排骨,身上和心里都暖洋洋的。
排骨洗净,用冷水泡去血水,在冷水中煮沸,漂去浮沫,沥净。
将一半的盐和糖、其他调料、排骨和温水一起放入电压力锅中。
炖排骨的同时,将酸菜在冷水中漂洗,挤净水分后,切成丝备用。
大约30分钟后,排骨已经很软烂入味了,将电压力锅中的排骨汤倒一半入铁锅中,放入排骨和酸菜,加剩余一半的盐和糖,中火炖至酸菜熟透即可。不同的酸菜成熟时间不同,稍软且脆的口感即可,一般大约10分钟左右。