十三香

营养价值

1、八角:性辛温、理气止痛，温中散寒，是菜肴中必不可少的调味品。

2、丁香:辛温、香气浓烈，温肾助阳,温中止吐。

3、山奈:辛、苦温,温中散寒、理气止痛，少用。

4、山渣:性酸,消食化积、散瘀行滞,对高血压高血脂有明显的降低作用, -般以温煮为好，当茶饮也有良好的收效。.

5、小茴:辛温、理气和胃、祛寒止痛,是烧鱼的常用调料。

6、木香:有广木香、云木香两种,行气止痛,气味浓香，但配料时少用。

7、甘松:辛、甘、温,近似香草药理,食欲不振，气郁胸闷，常用作卤盐水鹅。

8、甘草:甘、平、补中益气，泻火解毒,润肺祛痰,缓解药性,必备之药。

9、干姜:分南姜和北姜，辛、温、发汗解表,温中止呕，化痰温肾散寒,是家庭伤风感冒、胃不好的必备之品。

10、白芷:发汗解表，祛风止痛，有抗菌作用，是龙虾调料必用之品。

11、豆蔻:气味辛、温、浓烈，化温和胃，产在印尼、马来西亚，是烧、卤、腌制菜肴的上好材料,龙虾调料必用之品。

12、当归:甘辛温，补血活气，止痛,一般与母鸡同煮，可起到滋补的作用。

13、肉桂:平常所说的桂皮，三年生，产于广西，温肾助阳，温通经脉。

14、肉蔻:辛温气浓香,涩肠止泻、温中行气，产于东南亚，是香料中的调味佳品。

15、花椒:四川产青椒为最佳，陕西产红花椒次之,山东与内地产再次之,温中散寒,止泻温脾，是家庭菜肴中的必用之品。

16、孜然:原产于新疆,现大部分都是甘肃孜然，是新疆烤羊肉串常用调料,清香型。

17、香叶:国内香叶质量差，,进口香叶,香气浓郁，有较强的防腐作用。

18、辛庚:辛温、通鼻窍,我国各地都有。它的别名，木笼花、望春花、通春花，是卤菜烤肉的好材料。

19、胡椒:辛温、热、温中散寒,增进食欲，助消化。我国海南岛产白胡椒，广东、广西部分地方产黑胡椒,大量的黑胡椒从越南进口，是家庭必备的调味品。

20、草果:辛温、胸脘胀闷,食少治症，是烧卤鸡的主料,主产于广东。

21、草蔻:辛温，温中开胃。

22、阳春砂:辛温,是腌制卤菜的佳品,价格昂贵。

功效作用

1.十三香里的一些物质能够理气和胃、散寒止痛、补血行气

十三香是指具有独特香味的13种中草药，包括砂仁、肉豆蔻、肉桂、丁香、花椒、八角、茴香、木香、白芷、山奈、高良姜、干姜。

2.促进降低高血压和高血脂，缓解食欲不振、气郁胸闷

十三香是厨房调味料，也是一些具有特色香味的中草药物。其中八角、丁香、山奈、山楂、干姜等都具有一定的药用价值和营养价值。

十三香的做法大全