排骨炖土豆

排骨炖土豆的做法步骤

• 1.
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  排骨斩小块焯掉血水后冲洗干净备用，土豆去皮洗净切成小块放入清水中备用，姜切片，蒜切片，葱切葱花，备齐香料。

• 2.
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  锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖翻炒至融化变成焦黄色，放入排骨翻炒至上糖色，放入葱姜蒜和八角、桂皮、香叶、干红辣椒翻炒出香味。

• 3.
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  加入料酒，加入生抽，加入老抽，翻炒至上色。

• 4.
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  加入适量的清水，没过食材即可，大火烧开转小火炖煮30分钟，加入土豆，继续小火炖煮10-15分钟。

• 5.
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  炖煮肉烂土豆软糯时加入鸡精，加入盐调味，再转大火收汁即可。