叫花鸡

叫花鸡的做法步骤

• 1.
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  把鸡处理干净，冲洗过后用厨房纸吸干水分，然后倒入生抽，蚝油，料酒，盐，香油和半碗清水

• 2.
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  放入葱段和姜片，把所有材料充分抹匀，拌鸡肉“按摩”一下，然后腌制2小时以上

• 3.
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  腌鸡的时间里，我们可以准备面团，把面粉，清水和白酒混合在一起，因为每个牌子面粉吸水性不一样，所以最好分2次倒水，一边倒一边用筷子搅拌成絮状，直到揉成柔软的面团，揉好后放着松弛1小时

• 4.
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  腌制好鸡肉后，把洋葱切好，干香菇泡软后切成细条备用

• 5.
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  鸡肉腌制好后，倒出腌制鸡肉的汁，把洋葱和香菇放入酱汁里面抓一下，然后把洋葱和香菇塞入鸡肚子里面

• 6.
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  把洋葱和香菇塞进鸡腹部后用锡纸把整只鸡包裹好，最好包2层，包紧实一点

• 7.
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  把面团用擀面棍擀成厚5毫米的面皮，把包裹好的鸡放在面皮中间

• 8.
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  烤箱预热200度，放中层，烤2个小时左右，每个人的烤箱不一样，看到面皮上色变成微微焦黄就差不多了，烤好后取出，敲开面团，即可食用