红烧狮子头

红烧狮子头的做法步骤

• 1.
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  将瘦肉绞碎，姜切碎，加入鸡蛋、姜碎、盐、蚝油、酱油，直接用厨师机搅拌均匀，没有的可以手动搅拌，搅拌至肉上劲有弹性即可

• 2.
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  加入面包糠，搅拌均匀

• 3.
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  取适量肉泥搓圆成肉丸子

• 4.
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  锅里倒油，油热至六七成熟后下丸子炸，保持火不要太大，容易焦而且散开

• 5.
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  全部炸至金黄熟透后出锅

• 6.
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  姜切片，蒜切小段，锅里倒油，放入蒜和姜爆香

• 7.
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  倒水，加入酱油、盐调味，再加入炸好的狮子头，焖煮一会儿，最后收汁，倒入水淀粉勾芡，煮至浓稠状即可