糖醋藕丁

糖醋藕丁的做法步骤

• 1.
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  购买莲藕时，我们应选择表皮色泽微黄，无明显外伤，不带异味的，这样的藕一般比较鲜嫩，闻一闻，若有微酸味道说明是被工业药剂处理过的，不要购买。

• 2.
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  莲藕如此清脆，所以一定是大火快炒，油锅一定烧热后下藕丁，快速翻炒。需要的调味料是生抽、香醋、盐和糖，一般两节莲藕，放入2勺生抽，1/4小勺的香醋，盐少许，糖是盐的2倍，这个量比较适宜。

• 3.
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  醋的量，可以根据家人的口感，不太喜酸的就少放，灵活掌握。爆炒时间不超过一分半，莲藕都可以生食，所以只要调味汁均匀包裹莲藕即可。

• 4.
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  撒上少许香葱末，或者白芝麻都可以。