萝卜糕

萝卜糕的做法步骤

• 1.
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  准备食材，海米和瑶柱用温水浸泡至回软，海米切成小丁，瑶柱撕碎，放回浸泡海米和瑶柱的汤汁中，加入白砂糖，放入蒸锅大火蒸20分钟。

• 2.
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  冬菇用冷水泡发，去蒂后切成小丁。香葱洗净切碎。腊肠切小丁。萝卜去皮擦成细丝。

• 3.
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  炒锅中放入少许油，中火加热至五成热，放入萝卜丝和盐煸炒至萝卜变得透明，出水即可。把多余水分挤出。

• 4.
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  重新坐锅，注入油，中火加热至五成热，放入葱花、海米、瑶柱、冬菇丁和腊肠丁炒香，放入萝卜丝中混合均匀。

• 5.
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  粘米粉加入550ml 30℃的温水调成糊状，加入炒好的配料充分混合均匀。放入抹过油的深平盘中。蒸锅上汽后，放入蒸锅大火蒸40分钟。

• 6.
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  萝卜糕冷却后从平盘中取出，切成1cm厚的片，放入平底不粘锅中用中火煎至两面金黄即可。