用手将材料混合均匀,慢慢的注入水,边倒边用手将粉质抓至均匀松散的状态。
将松糕部分所有的材料过筛,可以过筛2-3次,千万不要用手捏;这样粉质更细腻,蒸出来的松糕更加松软。
在蒸笼中铺上纱布或者蒸笼垫,把松糕粉轻轻舀在蒸笼内,把表面刮平即可,无需按压。
将水烧开,蒸15分钟即可,用勺子等器具拨开表面没有粉状物表明成熟,蒸熟后稍微冷却一下,倒扣在硅油纸上,轻轻撕掉纱布,再用刀均匀的切成合适的大小。
将糖桂花倒入裱花袋,剪个小口,挤在切好的松糕上即可。用裱花袋的话挤出来更均匀,造型上会更美观;如果没有,用勺子也是一样。