腊味煲仔饭

腊味煲仔饭的做法步骤

• 1.
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  丝苗米用清水淘洗一遍，腊肠切成两半、腊肉切大块，姜切丝待用。

• 2.
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  取一砂锅或者瓦锅，大火烧热，倒入米和水，始终保持大火旺烧，开着盖子煮米饭，其间用筷子时常搅拌下防止沾底。

• 3.
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  等大部分水分收干，米上开始咕嘟着冒气泡时，改小火，铺上腊肠、腊肉和姜丝。盖上锅盖，继续小火焖煮。焖煮期间要转动砂锅，让四面受热均匀，此举也能防止底部的米烧糊。

• 4.
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  小火焖煮过程总共约10分钟，关火后放上烫熟的小油菜就可以上桌了。