腊味芋头糕

腊味芋头糕的做法步骤

• 1.
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  腊肠切丁，干虾仁泡软切末，姜擦泥。

• 2.
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  芋头去皮洗净切丝，撒1茶匙盐拌匀。

• 3.
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  锅里不放油，把腊肠，干虾仁，姜末放进去，炒到腊肠晶莹发亮。

• 4.
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  和芋头拌在一起，用木薯淀粉一边撒一边拌，使所有的芋头上面都沾上木薯淀粉，6蒸笼铺上屉布，把芋头放进去。一层芋头要是没有抓到腊肠粒，掏一把撒上，保证腊肠分布均匀，开水上锅，蒸20分钟。

• 5.
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  8烤盘或者其他容易铺上硅油纸（没有就用保鲜膜吧，我总觉得热度大用保鲜膜不好），倒扣进去。用擀面杖擀开成饼状。厚度约8毫米到1厘米。或者用隔热手套用手压。要压紧。彻底放凉，揭开屉布和油纸。切块。