姜母鸭(简易版)

姜母鸭(简易版)的做法步骤

• 1.
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  鸭腿切块焯水 ,控干水份待用，姜去皮切片。

• 2.
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  锅内放入色拉油和芝麻香油 ,3:1的比例,油热下姜片,小火煸香姜片。

• 3.
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  姜片微焦卷边即可，倒入鸭肉翻炒,再依次放入料酒老抽生抽继续翻炒。

• 4.
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  均匀上色后加入热水,葱段,适量冰糖,水开后小火慢炖,水要没过鸭肉,一次加足,不用加盐，肉烂熟后,大火收汤汁,老抽生抽的盐份已经够了,汤汁不要收干,留些很好吃。