南京板鸭

南京板鸭的做法步骤

• 1.
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  花椒和盐炒香。

• 2.
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  鸭腿洗净后沥干水分，先用少许白酒抹上再趁热花椒盐均匀的抹上进冰箱冷藏过夜。

• 3.
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  之后用到把鸭腿骨头边切开，这样就能撑开容易风干，挂在阴凉吃风干，一个下午。

• 3.
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  先把鸭腿冷水下锅焯水后捞起洗净，重新起锅注入清水，加入鸭腿，水量能盖住鸭腿为最佳，加入生姜片，加入料酒大火煮开转中火20分钟，20分钟后熄火捞起。

• 4.
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  等微凉抹上芝麻油，待凉透后去骨切片即可上桌。