红烧猪脚

红烧猪脚的做法步骤

• 1.
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  冷水一锅，放入一勺料酒。猪脚洗净后，冷水下锅焯水。

• 2.
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  姜切片，香料洗净，猪脚会煮出大量浮沫，焯水后的猪脚反复清洗干净。

• 3.
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  锅里少量油，爆香姜片，放入猪脚稍微翻炒，放入香料翻炒出香味，加一小块冰糖，略微炒炒，加入老抽和生抽，翻炒均匀。

• 4.
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  移至高压锅，，放基本能没过猪脚的水炖25分钟，重新转入炒锅，加入蚝油，胡椒粉和盐调味，剥一小把蒜子加入，同煮，全程中大火，汤汁收浓即可。