鲜虾豆腐煲

鲜虾豆腐煲的做法步骤

• 1.
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  北豆腐切成方块状，大虾去头去壳挑出虾线，虾尾的壳留着。虾仁洗净沥干水分，加入玉米淀粉和料酒，拌匀后腌制十分钟。

• 2.
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  木耳和香菇提前泡发，木耳切丝，香菇、胡萝卜切小丁，香葱切成葱白段和葱花，姜切片备用。

• 3.
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  锅中倒食用油烧热，放入豆腐块小火煎至两面金黄盛出。就锅中底油放入葱白和姜片小火炒香，再放入虾头炒出虾油，接着放入虾仁煎至变色盛出，虾头、姜片和葱段捞出丢弃不用。

• 4.
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  锅中留虾油，放入木耳、香菇和胡萝卜大火翻炒1-2分钟，把煎好的豆腐放入锅中，然后添清水，淋入酱油，大火煮至沸腾状态，放入虾仁改小火炖煮，待汤汁减少时淋入水淀粉收汁，出锅前撒葱花即可。