香菇和黑木耳泡开切碎,马蹄削皮剁碎,将它们与猪肉馅混合,放三勺生抽、半勺蚝油、一勺淀粉,往同一个方向搅拌均匀。然后盖上保鲜膜放置一边去准备白菜叶子
锅里水烧开,放适量盐和油,然后把菜叶子都放进去烫至叶子变软再捞起来沥水。我是总共做了10个白菜叶子加4个包菜叶子
然后就开始包啦……把叶子摊开,用勺子舀上适量馅料,然后从根部开始卷起来,两边的叶子往底下和内部缩进。很好包的,一下就上手了,比饺子简单得多
十个白菜卷,锅里放水烧开,白菜卷入锅蒸15-20分钟。在蒸的时候你可以去准备蘸料了。切适量蒜茸,一颗葱花,或者可以准备一个碟子,里面放入适量酱油、香油、白糖、一点辣椒圈、葱花,等菜卷蒸好后蘸着吃
蒸好后好多水出来。另取一口锅,下入蒜茸炒香,加入一点生抽一点蚝油和少量淀粉,倒入白菜卷里面的汤汁煮开勾芡,再把勾芡好的汤汁浇在白菜卷上,撒上葱花即可