拔丝芋头

拔丝芋头的做法步骤

• 1.
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  芋头洗净切块，盐水浸泡五分钟。

• 2.
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  芋头下锅油炸，炸至金黄捞出沥油。

• 3.
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  倒去多余的油，锅底留少许油，给适量白糖，中小火翻炒让糖均匀受热。

• 4.
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  转小火，炒至融化，炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时候下原料效果最好。

• 5.
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  倒入炸好的芋头，快速翻炒让糖汁均匀裹在芋头上，离火出锅。