珍珠丸子

珍珠丸子的做法步骤

• 1.
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  木耳泡发去蒂后切成碎末。马蹄（荸荠）去皮，切碎备用。香葱切成葱花

• 2.
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  木耳碎和马蹄碎都放入猪绞肉中，加入一半分量的葱花以及绍兴黄酒、盐、生抽、白砂糖、白胡椒粉和芝麻香油

• 3.
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  再加入生粉和少许水沿一个方向用力搅拌上劲。取适量肉馅团成丸子，在沥干的糯米中滚一下，让丸子表面沾满糯米，然后在手心中轻握，让糯米略微压入肉馅中

• 4.
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  准备好的珍珠丸子放入蒸笼，蒸锅上汽后盖好蒸笼盖放入蒸锅大火蒸15分钟即可，出锅后撒上剩余的葱花