徽州丸子

徽州丸子的做法步骤

• 1.
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  糯米浸泡8小时以上，浸泡过的糯米沥干水分，然后大火炒干水分。

• 2.
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  猪腿肉去筋膜，加入葱姜剁成肉蓉，肉蓉放入大碗中加入一个鸡蛋，搅打均匀上劲，然后再加入盐，糖，鸡精，料酒，再加一些清水继续搅打上劲。

• 3.
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  搅打好的肉蓉搓成4厘米大小的肉圆，滚上糯米压实，丸子做好放入盘中，入蒸锅大火蒸制30分钟。

• 4.
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  肉清汤倒入锅中加热，加入盐鸡精调味，然后淋入水淀粉勾薄芡，出锅淋在蒸好的丸子上即可。