肉末茄子

肉末茄子的做法步骤

• 1.
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  茄子洗净，猪肉切末，把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。

• 2.
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  葱、姜、蒜切末。

• 3.
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  肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。

• 4.
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  炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒，炒到茄子变软盛出。

• 5.
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  锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜末炒香，加入肉末翻炒，加入料酒炒香，再把茄子倒入继续翻炒，加入生抽、白砂糖，少许盐继续翻炒。

• 6.
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  淋入少许水淀粉，茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒葱花即可。