蘸汁蒸茄子

蘸汁蒸茄子的做法步骤

• 1.
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  茄子清洗干净，去掉柄和尾部，然后切成合适长短的段状。再对半切开，码入盘中。蒸锅里加入冷水，码好的茄子放入蒸锅，冷水上锅，开大火蒸15分钟左右。

• 2.
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  蒸茄子期间，可以调个蘸汁。将蒜粒清洗干净，然后压成蒜泥放入碗里，放入盐半勺，糖2勺，生抽1勺，料酒1勺，用勺子搅拌到糖基本融化。

• 3.
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  干净无水不粘锅中，倒入玉米油，然后开大火，将油烧温热，放入切成小块的红椒块，略微煸炒一会，将油彻底烧热。关火。将热油淋入步骤3调好的料汁中，趁热搅拌成均匀蘸汁！

• 4.
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  蒸好的茄子，可以用筷子轻易戳动，取出。淋上搅匀的蘸汁即可！