红烧猪蹄

红烧猪蹄的做法步骤

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  猪蹄.让卖的师傅给处理干净.剁好.. 自己家是没办法剁的... 猪蹄放入冷水锅中煮.. 煮开后.继续煮5分钟以上.. 然后捞出来..清洗干净备用！

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  锅里放油..冰糖放入. 如果是整块的. 小火加热一会儿.锅铲拍一下. 冰糖会全部碎.

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  小火.锅铲搅动. 出现图片里的泡后. 糖色就是炒好了.. 早了颜色不好看. 晚了...会糊！！ 就好比女人.. 太年轻的木有味道. 太老了.....

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  放入猪蹄翻炒.翻炒上色.

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  放入八角.桂皮.香叶.姜片....继续翻炒！

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  炒出香味... 不要怀疑自己的嗅觉或我的菜谱. 不要凑锅里去闻香味出来木有. 有可能..伱家抽油烟机风力太大..

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  放白胡椒粉.生抽..陈醋.等其他调味料

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  收干汁后...放一点鸡精.不放也行..