越南春卷

越南春卷的做法步骤

• 1.
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  黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、包菜、生菜和红黄甜椒洗净，分别切丝，备用。

• 2.
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  基围虾洗净，在虾尾第二节和第三节连接处，用牙签挑去虾线，洗净的秋葵和去好虾线的虾，分别入沸水锅焯熟，放入冰水中备用。

• 3.
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  焯熟的虾去壳，剥出虾仁，备用。

• 4.
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  捞出冰水中的秋葵，樱桃番茄和黄瓜洗净，分别切片，备用。

• 5.
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  取一个直径比越南春卷皮大的圆盆，倒入60度左右的温水，放入越南春卷皮，浸泡5秒左右（容器也可以用略有深度的平底锅代替）。

• 6.
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  将泡软的越南春卷皮平铺在案板上，中间放上生菜丝、卷心菜丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、红黄甜椒丝和虾仁等食材。将左右两侧的越南春卷皮向中间折，包裹住食材两侧，再把下方的春卷皮向上包住底部食材，然后拎起上方的春卷皮，将顶部食材叠在底部食材上，最后春卷皮边缘垫在底部。

• 7.
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  配上梅子酱，越南春卷完成。