凉拌手撕茄条

凉拌手撕茄条的做法步骤

• 1.
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  茄子去蒂洗净后放入蒸锅，大火蒸约15分钟

• 2.
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  待茄子蒸至可以轻松插入筷子，取出晾至不烫手状态

• 3.
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  锅中倒入食用油烧热，将花椒粒炒出香味后捞出丢弃

• 4.
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  接着调入生抽、陈醋、糖、盐和鸡精，搅拌均匀成调味汁

• 5.
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  将煮熟的茄子撕成条状放进大碗中

• 6.
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  然后把调味汁淋到茄条中，撒上香菜段即可