花椒面

花椒粉是一种用花椒制成的香料，花椒是中国特有的香料，位列调料十三香之首。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用，可以除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥，温中散寒等。

营养价值

花椒果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯、枯醇、牛儿醇。此外，还含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。花椒味辛、性热，归脾、胃经，有温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效，主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。