清蒸竹笋酿肉

清蒸竹笋酿肉的做法步骤

• 1.
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  春笋去壳后洗净，切去老根，锅中烧水放入适量盐焯水6分钟捞起，再放入清水浸泡半小时后滤干水份。把葱姜洗净切成碎末，猪肉加入料酒、胡椒粉和盐、淀粉，再加入且好的葱姜末，一起搅拌腌制二十分钟左右。

• 2.
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  调料汁，加入生抽、鸡精、白糖、淀粉和少许清水。

• 3.
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  准备好盘子，把腌制好的猪肉依次放在竹笋上，压紧一些，放入盘中。

• 4.
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  锅中烧开水把嵌好肉的春笋隔水蒸，水开后蒸十二分钟左右取出。

• 5.
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  准备好调料汁，鸡精、盐和水淀粉一起调开，把春笋蒸出来的汤汁倒入锅中，再把调料汁倒入，中小火慢慢搅拌均匀至粘稠变色关火。把煮好的调料汁浇入蒸好的春笋盘中。

• 6.
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  成品。