油焖雷笋

油焖雷笋的做法步骤

• 1.
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  把笋切两刀切成长段

• 2.
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  烧开半锅清水，水开后放入雷笋焯水两分钟，以去除笋中的草酸。这一步不能省哦！然后捞出马上用清水过凉后沥水

• 3.
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  热锅热油，把笋和冰糖同时放进去，改成大火，爆炒出香味儿

• 4.
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  待笋稍稍发软时，烹入酱油，迅速翻炒均匀

• 5.
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  然后添加小半碗清水，调入盐，盖上锅盖改中小火焖两分钟

• 6.
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  打开锅盖，大火收汁，淋入香油后翻炒均匀即可关火出锅