上海红烧肉

上海红烧肉的做法步骤

• 1.
  点击查看大图

  五花肉洗净切大块冷水入锅焯烫。

• 2.
  点击查看大图

  炒锅倒油放入冰糖，中小火熬化，糖汁变为褐色。

• 3.
  点击查看大图

  倒入五花肉翻炒，依然用中小火翻炒至五花肉微黄，加入葱姜和大料香叶继续翻炒，加入料酒炒香，再加入老抽，生抽炒至肉上色。

• 4.
  点击查看大图

  加入适量的清水大火煮开撇去浮沫，加盖小火焖烧1个小时后，然后开大火捞出葱姜大料，加少许盐调味，大火汤汁收浓稠关火。