红烧猪蹄

红烧猪蹄的做法步骤

• 1.
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  猪蹄斩块洗净备用，葱切段、姜切片、蒜拍扁，葱切段、姜切片、蒜拍扁。

• 2.
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  冷水下锅，放入猪蹄，大火烧开，捞出浮沫，再捞出猪蹄沥干水份备用。

• 3.
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  锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖，小火炒至冰糖融化变成焦黄色，放入猪蹄，翻炒至上糖色，放入葱姜蒜爆香，放入花椒、八角、桂皮、香叶、干红辣椒，翻炒均匀。

• 4.
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  加入料酒，加入老抽，加入生抽，翻炒至上色，加入适量的清水，大火烧开，转中小火炖煮一小时。

• 5.
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  炖至汤汁浓稠猪蹄软糯时加入鸡精，加入盐，转大火收汁即可！