家常糖醋排骨

家常糖醋排骨的做法步骤

• 1.
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  排骨冷水下锅，放一勺料酒，几片姜，将排骨用大火焯水十分钟后捞出。

• 2.
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  热油炒冰糖，小火融化。火大糖容易焦，炒出来的菜会变苦，把冰糖化成酱油色。

• 3.
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  倒入排骨翻炒上色，放八角，葱姜蒜一起爆香，倒入调好的酱汁，先中火熬十来分钟。汤汁明显浓稠，然后，加入适量热水，水是排骨的二倍。中小火炖半小时。

• 4.
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  待到汤汁浓稠时，再加入一勺白糖，继续收汁。待汤汁粘稠的均匀的裏在每一块排骨上就可以了，装盘洒上熟芝麻，浓油赤酱的糖醋排骨就做好了。