芋泥桂花糕

芋泥桂花糕的做法步骤

• 1.
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  荔浦芋头去皮切片，上锅大火蒸约二十分钟至软熟状态。取出蒸好的芋头加入紫薯粉、淡奶油和牛奶，用料理机打成泥。

• 2.
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  倒入不粘锅内加入黄油和糖，开小火来回翻炒。炒至黄油和糖完全融入到芋泥中，呈顺滑湿润的状态即可。

• 3.
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  粘米粉、糯米粉和糖粉混合拌匀，加入清水搅拌均匀，用手搓成粗砂粒状，覆盖保鲜膜静置二十分钟。过一遍筛使之更细腻，这一步要有耐心。

• 4.
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  模具底部铺油纸，倒入一半的米粉轻轻铺开，切记不要用力压，然后在上面放芋泥馅。再将另一半米粉倒进去，用刮板轻轻刮平表面。锅中烧开水，放入模具大火蒸12-15分钟。

• 5.
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  到时间后取出，两手提起油纸脱去模具。切成适量大小的块装盘，淋上桂花蜜食用即可。软糯的松糕搭配香滑的芋泥，简直完美~