红豆广式月饼

红豆广式月饼的做法步骤

• 1.
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  将蜂蜜或是转化糖浆，玉米油和枧水放在盆中调匀，筛入面粉。

• 2.
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  揉成团，盖上保鲜朠醒2小时左右，醒好的分成二十份，每份15G. 豆沙馅分成每份25G，揉球备用。

• 3.
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  将一份月饼皮按扁，包上豆沙馅，两手配合将皮包上，模具里撒些干粉防粘，压出生胚。

• 4.
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  烤箱200度预热，月饼表面喷些水雾，防止烤裂。 烤箱中层烤10分钟花纹定型了取出，把生蛋黄加一小勺水调匀，薄薄的刷在月饼上，烤箱转到180度再烤15分钟左右，月饼上色了就可以取出了。放晾后密封保存一到两天回油后即可食用。