冒飞翮
牛扎奶芙是牛轧糖和沙琪玛的结合版,相比二者更加好吃。牛扎奶芙的主要食材是面条和棉花糖 ,味道香甜,口感酥脆,老少皆宜。
盆中加入中筋面粉、小苏打混合均匀,倒入鸡蛋液,混合均匀成团,盖保鲜膜松弛半小时左右,松弛之后揉几下让表面光滑。
表面稍微撒些粉防粘,用擀面杖擀成2毫米左右的面片,用刀切成5、6公分长、宽半公分的面条。
热油锅至160度左右开始炸面条,分次炸,炸至金黄捞出即可。
锅里放入黄油,融化之后,加入棉花糖和奶粉混合均匀融化,加入炸好的面条混合均匀,放入铺好油纸的八寸方盘中,压实铺平,完全冷却凝固定型后切块食用。