日式滑蛋猪扒饭

日式滑蛋猪扒饭的做法步骤

• 1.
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  取猪扒一块，用木槌或擀面杖敲击几下。（猪扒肉质较硬，筋络较多，不易入味，所以适度的敲打牛肉可以使得筋络断裂，疏松纤维，这样腌制后可以很快入味。）在猪扒表面撒上适量的盐和黑胡椒，腌制15分钟。

• 2.
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  将猪扒表面蘸上玉米粉/面粉；取鸡蛋两个，敲开在碗中，搅拌均匀，将蘸有面粉的猪扒在鸡蛋液中过一下，然后猪扒表面撒上一层面包糠。

• 3.
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  锅中加入适量油，放入猪扒，先用小火炸到表面发黄，这时肉已经熟的差不多了（大约3分钟），再转大火表面变得金黄就可以啦，取出沥干多余的油分。

• 4.
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  50毫升水，2茶匙豉油，3茶匙味淋，1茶匙糖，1/4茶匙盐，搅拌均匀。锅中加入少量的油，倒入洋葱，翻炒一下，再倒入刚刚调制好的酱汁，煮5分钟。然后将之前剩余的的蛋液也倒入锅中。

• 5.
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  将炸好的猪扒切成条，放于锅的正中间，当蛋液将要凝固时就可以关火。准备好米饭，可以开饭了~