脆骨烧鲍鱼

脆骨烧鲍鱼的做法步骤

• 1.
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  将脆骨切1.5-2厘米左右小块备用，锅中放入冷水、料酒、葱段、姜、放入月牙骨，水烧开后撇去浮沫。捞出月牙骨装入盘中备用。

• 2.
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  獐子岛鲍鱼清理干净备用，鲍鱼改刀，划出芒果刀，锅中放入油，七分热放入大料、花椒、干辣椒、葱段、姜爆香。

• 3.
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  放入料好水的月牙骨翻炒5分钟，加入糖、酱油、红烧酱油、料酒、十三香，继续翻炒上色。放入山楂、香叶，加入没过月牙骨的水。大火烧开后转小火炖40分钟。

• 4.
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  剩下少量汤汁放入鲍鱼、盐，剩下少量汤汁放入鲍鱼、盐，放入香菜、香葱末、蒜片。上桌品尝一下吧！

• 5.
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  同样的方法把鲍鱼替换成娃娃菜，娃娃菜切成3厘米左右的块，放入炖好的月牙骨中，继续翻炒5分钟，不用加水，盛出，配上一碗碟豆花米饭，味道真是好极了。