问铜
糖醋小排是一道色香味俱全的名肴,这道菜营养丰富,能提供人体必需的蛋白质、脂肪和钙质,但肥胖和血脂高者不宜多食
小排冷水下锅,水开后撇净浮沫、捞出小排备用。
炒锅中放入清水后加入冰糖,小火翻炒,待糖色变成褐色、表面起泡时,加入油和姜片煸炒片刻。倒入小排,继续翻炒至排骨上色。
炒锅内加入生抽、老抽、醋和料酒继续翻炒,加入开水,盖上锅盖中小火炖40分钟左右。
转大火,将汤汁收至浓稠即可出锅。