传统白粽子

传统白粽子的做法步骤

• 1.
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  糯米淘洗两遍，放入高于米的水。泡18—24小时，中间要换几次水，大约5—6小时换一回。

• 2.
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  冲洗一下粽叶，用开水烫一下粽叶，泡10分钟左右，颜色变绿了，就可以了，然后倒掉热水，用刷子刷洗一下叶子。

• 3.
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  我包的的是四角粽，两张粽叶叠一起折一个漏斗状。这样是为了保险，防止一张叶子漏米，放入白糯米，不平整可以浇点水让米平整。然后把叶子扣下来，包紧，缠上马莲或绳子都行，系紧就行了。

• 4.
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  锅里放入粽子，加入多点水，烧开，盖盖小火煮1小时。因为我是提前泡过的糯米，时间能短点，没泡过米的话时间可以延长3—4小时。这样口感才粘糯，煮好后放到凉水中泡着，如果吃不完就放冰箱冷冻，放几个月没有问题的。最好别放冷藏，米会变硬返生。